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馍馍哥面点第256问：什么叫水蛋和面?

人气：1087 文章出处：原创发表时间：2023-03-31

水蛋和面是以鲜蛋、水为液体原料调制的面团。水蛋和面团性质较硬、筋力有韧性,制成品色淡黄、质地爽滑润口有劲,适用于鸡蛋面条、伊府面条等。

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