馍馍哥面点第3问：什么叫麦粉类制品，大致可分为哪几种面团？

来源：原创人气：1911 时间：2019-10-24

麦粉类制品是用小麦磨成的粉---面粉为主要原料，制成品包括各种包子、卷子、饺子、糕、饼、酥、面等品种。这类制品一般可根据品种特点、制作方法的不同，大致可分为3种面团：水调面团、膨松（发酵）面团及油酥面团。