馍馍哥面点第18问：什么是杂粮面团？

来源：原创人气：1904 时间：2019-11-07

是指除麦粉及米粉类之外的其他五谷，如豆、薯、根、茎等农作物磨粉，加水及其他辅料调制的面团，而制成的各种质地与风味特殊的杂粮点心。用小米、玉米、高粱等磨成粉加水，与面粉调制成的面团，成品的小窝头、黄米面炸糕等。