桂花糕的历史传说
桂花糕已有三百多年历史。新都有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。
丹桂飘香的秋季
长沙的大街小巷中
都弥漫着桂花的香气
桂花糕作为传统特色小吃，虽然现在一年四季都能买到，但还是以秋季的桂花糕最为美味。对于小编来说，读小学的时候，最香甜的回忆莫过于桂花糕了，放学后，小摊贩们在学校门口售卖的桂花糕格外的香，那时候每次还没有下课已经在渴望。秋天一块桂花糕，吃出了江南的风情。感觉把整个秋天都吃进了肚子里......
美味爽口，做法简单
很多人对于桂花糕的印象，都停留在甜腻、噎喉咙，一口下去嘴里干巴巴的，难以下咽，渐渐的这种美食便淡出了人们的视线。每年中秋前后，桂花开遍桂林的大街小巷，走在桂花树荫下，满满的馨香迎面扑来，在桂花树下铺上一张大大的纸，风吹一晚上，桂花簌簌地往下落，纸上就收集了很多的桂花。用桂花做成糖桂花，调制好，可以放到汤圆里，也可以用来做软糯可口的桂花糕。桂花糕因桂花得名，桂花糕一种以糯米粉、糖和天然桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。下面来看看桂花糕的做法吧！
原料
糯米粉150克，澄粉80克，水适量，白砂糖适量，玉米油适量，糖桂花20克。
做法
■ 1、取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。
■ 2、倒入玉米油，糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡。
■ 3、加入糯米粉与澄粉。
■ 4、面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了。
■ 5、倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟左右。
■ 6、面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟。
■ 7、蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时。
■ 8、做淋面的桂花糖水，左边是新鲜的桂花，右边是已经腌制好的糖桂花（糖桂花加温开水，加点蜂蜜），建议用腌制过的桂花糖水淋面。
■ 9、冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状。
■ 10、装盘淋上桂花糖水，软糯清香的桂花糕开吃啦。切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，不容易黏刀。
