馍馍哥十周年庆典 招商钜惠 欢迎您的加盟！！！ [ 2019-08-06 ]
民以食为天，康源集团致力于:敢为人先，精益求精。把“馍馍哥”品牌作为面点行业的民生工程以食品安全牵系万家，可靠的品质保障至关重要。为广大消费者提供优质健康营养安全的早餐是我们一如既往的..馍馍哥面点第157问：油脂在加热炸制过程中要注意哪些 现象和问题，如何控制？ [ 2021-04-08 ]
油脂作为传热介质，必须保持油质清纯，才能保证点心成熟后的质量，在使用时要注意下面几个方面。(1)当油温升到200t以上时，与空气的接触面发生了热氧化（即在空气存在的状态下、髙温中进行的氧化..馍馍哥面点第156问：如何正确掌握不同的油温？ [ 2021-03-19 ]
不同点心品种，成熟时所需的油温都不同，必须根据成品的要求正确掌握◊特别是对油脂的起烟点、沸点、燃点的温度必须拿握。油脂的起烟点与油脂的精炼程度是成正比的，精炼程度越好，油脂的烟点越髙，..馍馍哥面点第155问：为什么油脂能使面团起保软乳 化作用？ [ 2021-03-17 ]
面团内加人油脂，油脂在有磷脂存在的情况下，能产生良好的乳化作用，使成品光滑、油亮、色泽勻称，特别是面团中加人油脂后，油被面膜吸附后，便以薄层状覆盖其上，成为柔软而有弹力的面筋膜，脆度..”315”国际消费者权益日 选馍馍哥包点，吃放心早餐 [ 2021-03-15 ]
#315#国际消费者权益日品质“一诺千金”经营“以诚为本”选馍馍哥包点，吃放心早餐馍馍哥面点第154问：为什么油脂能使点心起酥发松？ [ 2021-03-13 ]
点心之所以吃口酥松，主要是由于油脂的作用，由于面粉中的面筋质和淀粉的连续性被油膜破坏，油包裹在面粉分子的周围，隔断了粉粒间的相互联系，防止了面筋与淀粉之间的凝结，加热后，使制成品组..馍馍哥湘西外婆菜馅鲜香上市！！！ [ 2021-03-12 ]
常温保存好食材，成就好口感。精心选料让人回味无穷好制作，方便享美食包子、饺子、馅饼多种方式便享美味长沙好吃的“包子”都在这儿！这份包子地图请收好咯！ [ 2021-03-09 ]
要问我们长沙人每天早餐都会吃什么？当然是吃米粉！不嗦粉的时候呢？还有开遍大街小巷的包子铺啊上班的路上来一口热乎乎软绵绵的肉包打开你一天的味蕾太幸福了有没有~不知道哪家包子好吃？来来..馍馍哥包点 祝女神们节日快乐！！！ [ 2021-03-08 ]
做不完的公主梦打不败的女王心️祝女神们节日快乐馍馍哥面点第153问：油脂在面点制作中有何作用？ [ 2021-03-08 ]
油脂在面点制作中的作用有：（1)增加营养；（2)润滑分层；（3)保香增昧；（4)保软乳化；（5)起酥发松；（6)传热成熟。
