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馍馍哥面点第78问：包点表皮起泡怎么办？

人气：850 文章出处：原创发表时间：2020-04-14

1.醒发湿度太大，可降低醒发湿度。

2.面皮成形时面团内有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡，多揉一些时间。

3.蒸时水滴在包点表面，避免水直接滴在表面。

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