面点制作使用原料一般分为3类：皮坯原料、制馅原料、调味和辅助原料。
（1） 皮坯原料：麦类原料（面粉）；米类原料（糯米、粳米、籼米及粉料）；杂粮类原料（各种杂粮及杂粮粉料）。
（2） 制馅原料：咸味馅料（畜、禽、蛋、水产、蔬菜等）；甜味馅料（糖、豆类、干果、水果蜜饯）。
（3） 调辅原料：调味料（油脂、糖、盐、乳品、蛋品、胡椒、麻油、盖、葱、蒜、酒、酱油等）；添加剂（泡打粉、臭粉、小苏打、酵母、香料、色素、乳化剂等）。
面点制作使用原料一般分为3类：皮坯原料、制馅原料、调味和辅助原料。
（1） 皮坯原料：麦类原料（面粉）；米类原料（糯米、粳米、籼米及粉料）；杂粮类原料（各种杂粮及杂粮粉料）。
（2） 制馅原料：咸味馅料（畜、禽、蛋、水产、蔬菜等）；甜味馅料（糖、豆类、干果、水果蜜饯）。
（3） 调辅原料：调味料（油脂、糖、盐、乳品、蛋品、胡椒、麻油、盖、葱、蒜、酒、酱油等）；添加剂（泡打粉、臭粉、小苏打、酵母、香料、色素、乳化剂等）。
