绝大部分蔬菜都能作为点心的配料或素馅的主料，主要有青菜、大白菜、包菜、卷心菜、芥菜、菠菜、韭菜、雪里蕻、莴苣、芹菜、洋葱、大葱、香葱、生姜、白萝卜、胡萝卜、土豆、春笋、芋头、冬瓜、南瓜、香菜、扁豆、辣椒、藕、莼菜、茭白，必须经过清洗加工，处理后方能使用。
绝大部分蔬菜都能作为点心的配料或素馅的主料，主要有青菜、大白菜、包菜、卷心菜、芥菜、菠菜、韭菜、雪里蕻、莴苣、芹菜、洋葱、大葱、香葱、生姜、白萝卜、胡萝卜、土豆、春笋、芋头、冬瓜、南瓜、香菜、扁豆、辣椒、藕、莼菜、茭白，必须经过清洗加工，处理后方能使用。
