1.1、道德是以法律为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。（单选）
A、正确
B、错误
2.2、烹饪从业人员烹制菜肴.属于职业道德的范畴。（单选）
A、正确
B、错误
3.3、忠于职守，爱岗敬业，艰苦奋斗，勤俭创业属烹饪从业人员职业道德范畴。（单选）
A、正确
B、错误
4.4、细菌总数是反映食品被污染的指标。（单选）
A、正确
B、错误
5.5、蟑螂可传播肠道传染病和寄生虫病。（单选）
A、正确
B、错误
6.6、反复摄入小剂量的有毒物不会引起疾病。（单选）
A、正确
B、错误
7.7、防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。（单选）
A、正确
B、错误
8.8、易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是海产品。 （单选）
A、正确
B、错误
9.9、常见的能引起砷中毒的砷化物是砒霜。（单选）
A、正确
B、错误
10.10、干货制品经过脱水干制.含水量仅为1%－5%.一般能长时间保存。（单选）
A、正确
B、错误
答案：
1、× 2、√ 3、√ 4、× 5、√
6、× 7、× 8、× 9、√ 10、×
