1.减少加碱量，碱充分化开后再加。泡打粉也是碱性物质，放多了也黄，还苦，使用的时候，如果是在和面的时候在泡打粉，一定要将泡打粉和面粉拌匀再和面，如果是压面的时候加泡打粉，切记要压匀揉匀再下挤成型，否则都会出现黄斑的情况。
2.包子馒头生坯避免与碱性物质接触。
3.清洗设备、容器、垫布和盖被时不用碱性洗涤液，如纯碱、洗衣粉、去污粉等。
4.选择颜色浅的油来刷盘，在不粘的情况下尽量少刷或不刷。
1.减少加碱量，碱充分化开后再加。泡打粉也是碱性物质，放多了也黄，还苦，使用的时候，如果是在和面的时候在泡打粉，一定要将泡打粉和面粉拌匀再和面，如果是压面的时候加泡打粉，切记要压匀揉匀再下挤成型，否则都会出现黄斑的情况。
2.包子馒头生坯避免与碱性物质接触。
3.清洗设备、容器、垫布和盖被时不用碱性洗涤液，如纯碱、洗衣粉、去污粉等。
4.选择颜色浅的油来刷盘，在不粘的情况下尽量少刷或不刷。
