在美国纽约的布鲁克林新兴华人区的繁忙路口，一间刚开业不久的小餐馆生意异常火爆。
餐馆门口牌子上写着四个汉字——“沙县小吃”。
当地早出晚归的上班族，每天吃上的第一口，就是这儿的沙县小吃。
餐厅从早上8点营业到晚上11点。午餐时间是客流高峰期，顾客多得要排队拿号。
也有许多人会打电话订餐，然后再到店里自取。
开店仅一个月，生意就如此火爆，这是大家没想到的。
“我们开业第一天，三个小时就关张了，原因竟是顾客太多，餐食被一抢而空，”
她说。“我们原本上午11点才开门，但没过几天就有顾客反映：‘能不能早点营业，如果早饭能吃上沙县小吃就太好了。’”
记者下午4点走进这家餐厅，不大的店面里约有十张餐桌，虽非客流高峰期，却也座无虚席。
试营业期内，餐厅菜单主打沙县小吃的“四大金刚”——扁肉、拌面、蒸饺和炖罐，
再加上包含炖罐、秘制红烧肉、拌青菜和米饭的超值套餐。
一顿下来，人均消费与麦当劳、肯德基等美式快餐价位相当。
跟记忆里的味道一样！
记得读书那会儿，每天早上也会选择沙县小吃作为一天美好的开始，
一碟拌面加一笼蒸饺的大满足让人上瘾。
在当今的餐饮市场，富有特色、产品质量优秀的地方性连锁品牌正逐步占据更多的市场份额，
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