加入收藏| 设为首页| 网站地图

欢迎来到锦泰亨馍馍哥官网！

24小时咨询热线：400-0988-268

健康五谷早点倡导者

传统与时尚，健康与美味相结合

您现在所在位置：首页 > 加盟动态 > 馍馍哥头条

馍馍哥面点第44问：水温对面粉中蛋白质有何影响?

人气：960 文章出处：原创发表时间：2019-12-13

发酵膨松面团是在面粉中加入酵母(或老面)及水调制后,经发酵而成的面团。由于酵母菌的酵素(酶)在面团内经过一系列的生化反应,繁殖并产生大量的二氧化碳气体,由于面团内所形成的面筋网络包围着二氧化碳气体,从而使面团膨胀松发,熟制后形成暄绵可口的特点。

分享到：

本文TAG:

同类文章排行

最新资讯文章

24小时咨询热线400-0988-268

Copyright © 2017 湖南锦泰亨餐饮管理有限公司版权所有地址：长沙高桥大市场高双湖A33栋湘B2-20090098 技术支持：竞网智赢湘ICP备17020388号-1

在线客服

QQ咨询 QQ咨询

扫一扫关注

— 咨询热线 —

400-0988-268