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馍馍哥面点第35问:制皮有哪些关键?

来源:原创   人气:818   时间:2019-12-04

(1)用力要均匀恰当。


(2)皮子的大小、厚薄应按成品要求而定。


(3)制皮后应立即成型,不宜时间过长,否则易出现干裂,影响成型。


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