馍馍哥十周年庆典 招商钜惠 欢迎您的加盟！！！ [ 2019-08-06 ]
民以食为天，康源集团致力于:敢为人先，精益求精。把“馍馍哥”品牌作为面点行业的民生工程以食品安全牵系万家，可靠的品质保障至关重要。为广大消费者提供优质健康营养安全的早餐是我们一如既往的..馍馍哥面点第78问：包点表皮起泡怎么办？ [ 2020-04-14 ]
1.醒发湿度太大，可降低醒发湿度。2.面皮成形时面团内有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡，多揉一些时间。3.蒸时水滴在包点表面，避免水直接滴在表面。馍馍哥面点第77问：包点醒发过慢怎么办？ [ 2020-04-13 ]
1.酵母量少或活力下降，可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存。2.和面时面团温度较低，醒发温度不够和面时可用温水。馍馍哥包点 做包点需要坚持不懈的毅力！！！ [ 2020-04-10 ]
做一件事，开始时的斗志很重要，但更重要的是坚持不懈的毅力。行百里者半九十，畏惧艰难，凡事都浅尝辄止，就永远无法看到最想要的结果。把开始那一刻的勇气，变成此时此刻的坚持，你才有机会拥抱..馍馍哥面点第76问：包点内部组织粗糙怎么办？ [ 2020-04-09 ]
1.面粉质量差，可改用中筋面粉。2.揉面时撒手粉太多，可少撒手粉。3.面团发酵时间过长，温度高，可缩短发酵时间，降低发酵温度。馍馍哥面点第75问：包点晾凉以后发硬、掉渣怎么办？ [ 2020-04-08 ]
1.面粉质量差，可改用中筋。2.馒头成型时水分不足，面团内可适量加一些水揉匀。3.面团揉的时间不足，可充分揉匀，使面筋形成网络。4.发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母。馍馍哥包点 教您如何选择餐饮投资！！！ [ 2020-04-03 ]
2019年餐饮闭店率在70%2020年受疫情影响会更高过去“房租、人力、原料”三座大山大幅度“增重”如今，餐饮人还背上了第四座大山：外卖抽成黄金位置僧多肉少转让费水涨船高房东恶意无序涨价一线员工招..馍馍哥面点第74问：包点表皮无光泽、起皱或开裂怎么办？ [ 2020-04-03 ]
1.醒发速度太快，可降低发酵温度。2.馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可增加揉发好的面团时间。3.面筋含量低，可改用中筋面粉。馍馍哥面点第73问：包点过于膨胀蓬松、塌陷成型不好怎么办？ [ 2020-04-02 ]
1.醒发时间过长，可缩短醒发时间，或加些未发酵的面团进去。2.酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量。3.面团太湿，和面时加水过多，可见减少水的用量。4.面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉。馍馍哥面点第72问：包点表面易塌陷怎么办？ [ 2020-04-01 ]
1.发好的面团揉面不均匀，面团内的气泡未完全被揉出来，成型时有断层。应将面团充分揉匀。2.蒸汽太旺，可调整为中小火。3.面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度。4.面粉质量差，筋力不够，可采用中..
